1.将鱼切成小块，不要太小了。
2.放入料酒，胡椒粉，盐鸡蛋清腌制20分钟。
3.加入玉米粉，抓匀。没有玉米粉，淀粉也行。
4.在面包碎里面放一半的椰碎，另一半椰碎放入鱼块里。搅拌均匀。
5.准备好鸡蛋黄，搅拌。将鱼块均匀的占蛋黄，然后裹上面包碎。一定裹得慢慢的哦。
6.放油。家里有个专门炸东西的锅，可实在太费油了。最后还是决定用这个小锅，但是就得自己控制好油温了。油热了就可以放鱼了。整个过程要小火。
7.鱼块下锅很容易变颜色，主要是椰碎特别容易胡，所以看变了金色，马上拿出来，放在铺了吸油纸的盘子上待凉。再下锅，两次就可以了。鱼比较容易熟。不确定就尝一块。呵呵。
8.炸好的鱼块，如果不配酱，就可以开始时多方些盐。
9.配上你喜欢的酱料，让它任意变身。
家里有些奶油，绝对是喜欢甜口同志的最佳选择，但比较肥哈。番茄酱，经典搭。柠檬，去油腻，比较健康，味道也不错。我的最爱是酸梅酱。
